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白巧克力销售超300万盒,日本LeTAO的春夏新品拆解。

发布日期:2022-05-20 10:58    点击次数:87

每逢换季阶段,商家们都在头疼:上新什么产品才能引起热卖?个人认为,在方向不清晰的时候,可以先从那些正在热销的产品身上捕捉灵感。这不,再过两天就是520了,情人甜甜蜜蜜的节日里,巧克力是最适宜的礼品。在我刷着巧克力的时候,就刷到了一款累计已经销售超过300万盒的“尼亚加拉白巧克力”。

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尼亚加拉白巧克力,胜负点在“香气”尼亚加拉,从名气中就点名了巧克力的核心,采用来自北海道特产的一种稀有白葡萄品种,提供了独特且强烈的果香味。具体特别在哪儿呢?首先是馥郁的香气远胜一般的葡萄品种,化于口中扑鼻的香味会抢先抓住了记忆点,可以说是越品越上头。其次,滋味上醇厚香甜,其甜度与酸度平衡得刚刚好,获得了很多人的喜爱。当酿造的葡萄酒与淡奶油、白巧克力结合时,更是提供了和谐的风味与新鲜感的印象。由葡萄而生,因此造型上也巧妙地做成了球状,就像是颗颗尼亚加拉葡萄一般,泛着淡淡的绿意,很讨喜。一打开包装,瞬时传来尼亚加拉葡萄香气,天然的香味,带来愉悦的享受;咬一口,柔软如雪,同样赋予了差异感;而且甜度上让人想不到是使用了白巧克力,回味清新爽口,余香缠绕;即便是巧克力,也拥有令人惊艳的果汁感,因此一上线就受到了大家的肯定——“吃过便忘不了。”奢华、果汁、酒香、轻雪般的质感,包装也设计得尽显高级,这些概念一出,无怪乎突破了300万盒的销量。我查了一下,一盒8颗,价格在864日元(含税)≈45.2元,价格上还是比较容易接受的。(我搜了下费列罗,8颗售价也在40多。)仔细想想,葡萄一品,似乎还颇受消费者的喜爱,喜茶当年依靠着巨峰葡萄也杀出了重围。当然仅选中了葡萄肯定是不够的,更多的还是脉准了爆品思路。巨峰葡萄的色彩+肉感的视觉系搭配“多肉”的个性名字,使它提升了价值感;而尼亚加拉葡萄则是强调了香气、风味与口感,从产品本身出发,在细节处彰显差异化。那说了半天,这款巧克力出自哪儿呢?不卖关子了,它就是来自北海道甜品神话LeTAO品牌的人气产品之一。

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创造了双层芝士蛋糕传奇的LeTAOLeTAO,爱吃芝士蛋糕的应该都有所了解,国内也开了好几家,让一度需要代购的我们倒是省了不少事。名声响亮的双层芝士蛋糕,利用高品质乳品带来醇厚奶香,双层的芝士慕斯+芝士蛋糕带来浓郁与清爽平衡的美妙滋味,入口即化,轻盈心动。再配上表层细密的戚风蛋糕碎,以及底部绵软的戚风蛋糕,层次丰富且香甜不腻,在首次亮相的时候,切切实实惊艳了不少人,为此也收获了全球的众多粉丝。据悉,爆火的时候,可是创造了平均每10秒卖出一个,年销售达到250万个的传奇,还多次获得“最佳甜点类金赏”奖,也令LeTAO被冠以“日本芝士蛋糕鼻祖”的称号。而且除了中国,在韩国、泰国、新加坡等地也都有开设分店,足可见其高人气。不过,虽然我们对芝士蛋糕听得比较多,但是LeTAO的人气产品可不止这一个系列。自1998年落地发芽,至今已经有20多年的历史,LeTAO陆陆续续也推出了好几个明星系列。仔细观察下,其实就能发现,他们始终坚持着以高品质原料为依托,并擅长做减法。产品都不会特别复杂,却又有着吸引人的“爆品思路”。就像前面所说的强调“香气+口感”的巧克力,以及强调“层次+清爽”的双层芝士蛋糕。本质上,都是提升了产品多元化的价值感,让消费者能更清晰感知到。所以回到最初的苦恼,上新产品。我们不妨再从LeTAO近期推出的产品里找找,还有哪些可以借鉴的新品思路吧!

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找对新品思路,自来流量销量●抓住“清爽Plus”关键词我发现官方ins最近晒出了一款抹茶提拉慕斯。外观上,层层分明的叠加结构,软润的质感,从视觉上就点亮了食欲。风味上,抹茶+提拉米苏,还是比较经典的搭配,但豆乳的加入,显然就进一步提升了整体清爽的滋味。抹茶原本就泛着茶香又带着一丝苦味,豆乳的加入刚好平衡了这一点,加强甘味的同时,让香气更诱人。值得一提的是,这款产品的销售形式我觉得有一丝新意。夜间限定「Dolce notte con LeTAO」19:00起限量发售!默默制造了话题度,也刺激了消费者的购买欲望。这款抹茶提拉米苏是这个系列的第6弹,我还往前翻了一下,前一款夜间销售的是纽约芝士蛋糕。这款蛋糕强调的清爽与浓郁风味的平衡,简单不上色的芝士部分,尽显浓郁之味,为此底部则采用了全麦饼干来加入质感与香味,使整体风味更和谐。●抓住“芝士ⁿ”关键词芝士,在大众的心目中,其风味、营养、价值都属于佼佼者,但简单的芝士蛋糕显然已经无法满足见多识广的消费者了,此时你就可以用上“加法”了。比如这款芝士蛋糕就利用了3种北海道芝士:奶油芝士、马斯卡彭、卡门培尔芝士,三合一带来绵密而粘稠的质感,透过低温慢蒸最终带来柔滑细腻的口感。内里还能看到加入了浓郁大块的红豆沙,其甜味与奶味也是非常相得益彰的。●抓住“柔软+颜值”关键词蛋糕卷,无疑是每家烘焙店里不可缺少的吸睛产品。LeTAO的蛋糕卷就做出了很多花样。比如这款造型虽简单,但是能看到极为丰满的蛋糕组织,这是由于面团中使用了大量特制的芝士奶油(包含了北海道奶油芝士与LeTAO特制的鲜奶油),减少了缠结,内里包裹了北海道奶油芝士烤制的烤芝士,奶香四溢。这款的颜值力更高,从外观上能明显看到蛋糕卷部分更为松软,表面饰以粉色浪漫,内里携以酸甜浆果,让芝士慕斯更添爽口滋味。还有这款看着松软但厚度上减半,卷起更多的蛋糕部分配合水果与外轮廓,可爱度上涨了不少。看,单单一款蛋糕卷,就卷出了很多样子,我们在设计产品的时候,风味上的搭配探索是一方面,口感、厚度等变化也能缔造很多惊喜。其实总结一个词,还是在于差异感身上。别人没有你有,就是决胜之处。以上就是关于这期的新品拆解,觉得不错,帮我分享到朋友圈。欢迎和我们讨论~(图源:ins&官网)

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