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天气一热就馋它,一煮一拌就搞定!早上不知道吃什么,就吃它,肉嫩汤鲜一学就会!

发布日期:2022-05-20 12:00    点击次数:193

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馄饨,是中国汉族传统面食之一。四方面皮放在手心,在面皮中间放上馅料,再把面皮折叠起来,随后把口捏紧,一个馄饨就包好啦。

中国这么大,馄饨那么多。广东的云吞、上海的小馄饨、四川的红油抄手......心中最美的馄饨还是家乡巷子里小推车上的馄饨,皮薄肉不多,麻油和紫菜的点缀让汤的鲜味更加迷人,不急不慢地吃上一碗,胃里暖暖的,心里也很踏实。

来看看馄饨的做法吧~

推荐做法1:

鲜肉馄饨

食材

猪肉  250克 / 小葱  2根 / 香菜  2根 / 虾皮  1把 / 紫菜  适量 / 鸡蛋  1个 / 馄饨皮  适量 / 料酒  1勺 / 生抽  1勺 / 老抽  半勺 / 花椒粉  适量 / 食盐  少许 / 味精  少许 / 香油  几滴 /

制作步骤

1、首先,把猪肉洗净切块,把香菜和小葱切碎备用

2、把猪肉块放入理机中,按压几秒绞成肉糜盛出到大碗里

3、肉糜中加入葱花,鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、适量花椒粉、少许食盐、少许味精和几滴香油,一起搅拌均匀备用

4、把肉馅放入馄饨皮中包起来,多余的可以包起来冷冻保存

5、烧汤汁:锅中加水烧开,放入紫菜和虾皮煮熟,关火后加入2勺生抽,少许食盐,少许白胡椒粉,几滴香油即可

6、另起锅煮馄饨,煮好后放入汤底,撒上适量香菜就好啦!

推荐做法2:

香菇鸡肉馄饨

食材

鸡胸肉  2块 / 干香菇  8朵 / 胡萝卜  半根 / 馄饨皮  适量 / 姜末  少许 / 香葱  1根 / 香菜  1根 / 生抽  1勺 / 米醋  1勺 / 香油  1勺 / 盐  1小勺 / 紫菜  适量 / 虾皮  适量 / 

鸡肉馅:香油  2勺 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 盐  1小勺 / 胡椒粉  半勺 / 玉米淀粉  1勺 / 鸡蛋  1个 / 葱白  适量 /

制作步骤

1、准备好食材,香菇提前洗净泡发好,生姜,香葱,香菜洗净切碎。

2、鸡胸肉切块,放入绞肉机里。

3、打入一个鸡蛋和姜末。

4、启动电源搅成肉沫。

6、搅好的鸡肉后,取出放入大碗中。

7、香菇和胡萝卜切块后绞碎。

8、香菇鸡肉馅里放香油2勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐1小勺,咸淡根据自家口味放盐。

9、放入胡椒粉0.5勺,不喜欢胡椒粉可以不放,或者放花椒粉,都是去腥增香的。

10、放入玉米淀粉1勺。

11、顺一个方向搅拌上劲,放葱白再次搅匀。

12、馄饨皮放肉馅包好。

13、锅中水开放馄饨煮一分钟。

14、放入盐1小勺。

15、放入生抽1勺和米醋1勺,不喜欢米醋的可以不放。

16、最后放入紫菜,虾皮,葱花,香菜,香油搅匀,盛出即可享用了。

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推荐做法3:

鲜肉馄饨

食材

鲜肉  200克 / 生抽  1勺 / 蚝油  半勺 / 料酒  半勺 / 葱花  适量 / 馄饨皮  适量 / 虾皮  适量 / 香油  半勺 /

制作步骤

1、猪肉切块,加葱、姜放在绞肉机中,加盐、生抽、蚝油,打成肉馅备用。

2、准备馄饨皮,薄薄的滑滑的馄饨皮最好吃。

3、取一张馄饨皮,中间放上肉馅,馄饨铺斜对折,然后把两角叠起来捏住。

4、大锅烧水,煮馄饨,一次不要煮太多。一碗一碗煮最好了。

6、汤碗中放上小葱碎、虾皮、盐、鲜酱油、芝麻油,兑成汤底。

7、煮好的混沌连汤一起盛入碗中,上桌就可以吃啦。